por Un bocado cremoso, agridulce y con un gran aporte de energía. Así son las trufas energéticas de frambuesa de Alicia Farinós. Perfectas a cualquier hora, en cualquier momento. ¡Disfrútalas!
Ingredientes (14 unidades)
- 120 g de Chocolate 72 % sin azúcar.
- 25 g de Eritritol.
- 15 g de Almendras crudas.
- 10 g de Leche de almendra en polvo (opcional).
- 75 ml de Bebida de almendra.
- 65 g de Crema de almendras (by Torreblanca).
- 40 g de Frambuesas.
- 20 g de Frambuesas deshidratadas.
- 1 pizca de Sal.
Elaboración
- Tostar las almendras y partirlas.
- Deshacer el chocolate al baño María.
- En un recipiente aparte calienta la leche e incorpora 20 g de Eritritol, la leche en polvo y la sal. Mezclar hasta que se haya deshecho todo.
- Añadir la mezcla de leche, la crema de almendras y las almendras tostadas a la mezcla de chocolate.
- Dejar atemperar durante aproximadamente 30 minutos.
- Añadir las frambuesas frescas a trozos.
- Volver a refrigerar durante al menos 1 hora o hasta que sea maleable.
- Triturar las frambuesas deshidratadas con 5 g de Eritritol.
- Formar bolas de aproximadamente 22 g y rebozarlas con el polvo de frambuesas. Volver a moldear una vez cubiertas.
- Refrigerar hasta que se vayan a consumir.
Información nutricional (1 unidad)
| Valor energético | 358 kJ |
| 86 kcal | |
| Grasas | 6,97 g |
| de las cuales saturadas | 2,635 g |
| Carbohidratos | 5,54 g |
| de los cuales azúcares | 0,58 g |
| Proteínas | 2,08 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Sal | 0,06 g |
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