Receta Mousse proteica de Choco y Avellanas Vitobest®.

¿Sabías que con las barritas energéticas puedes hacer deliciosas recetas? Hoy os traemos esta receta de una esponjosa mousse proteica de chocolate y avellanas, que ha preparado Alicia Farinós con estas barritas cremosas de avellana crujiente y chocolate, elaboradas por el maestro pastelero Paco Torreblanca.

Ingredientes (2 unidades)

• 300 g de Yogur Griego light.
• 20 g de Crema de cacao y avellanas (by Torreblanca).
• 15 g de Claras de huevo.
• 50 ml de Agua.
• 20 g de Cacao desgrasado.
• 1 pizca de Sal.
• 4 ml de Sacarina líquida.
• Saborizante de Avellana (opcional).
• 1 barrita de Whey Protein Bar de Avellana y Chocolate (by Torreblanca).

Topping (opcional)

• 2 g de chispas de Chocolate 72 % sin azúcar.
• 6 de Avellanas tostadas partidas.

Elaboración

1. Desmenuzar la barrita con un cuchillo y poner la mitad en cada vaso aplastando con la ayuda de una cuchara para compactar la base. Refrigerar mientras preparamos la mousse.
2. Mezclar las claras en polvo con el agua, la sal y montar con las varillas.
3. En un recipiente aparte mezclar todos los ingredientes.
4. Incorporar las claras montadas a la mezcla en 2 o 3 veces con movimientos envolventes para no desgasificar las claras.
5. Verter la mitad en cada recipiente, dando ligeros golpes sobre la superficie para eliminar burbujas provocadas al servir la mezcla.
6. Refrigerar durante al menos 8 horas antes de consumir.
7. Añadir los toppings una vez haya cuajado.

Información nutricional (1 unidad)

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