Receta Lebkuchen Fit Vitobest®.

La navidad está a la vuelta de la esquina y ya nos llega su característico olor a clavo, naranja, pino… Pues todos estos aromas los tenéis en un solo bocado con este postre navideño típico de Alemania de la mano de Alicia Farinós, Lebkuchen Fit. ¡No os podréis comer sólo uno!

Ingredientes (21 unidades)

• 150 g de Harina de avena sabor Neutro.
• 110 g de Harina de almendras.
• 80 g de Harina de arroz sabor Neutro.
• 1 Huevo.
• 15 g de Crema de almendras (by Torreblanca).
• 250 g de Claras de huevo.
• 1 Limón (corteza).
• 1 Naranja (corteza).
• 15 ml de Stevia líquida.
• 5 g de Levadura.
• 2 g de Sal.

Especias

• 8 g de Pumpkin Spice (Receta en los flanes de Calabaza).
• 10 unidades de Pimienta rosa.
• 2 estrellas de Anís.

Pumpkin spice (48 g)

• 30 g de Canela en polvo.
• 10 g de Jengibre en polvo.
• ½ cucharadita de Clavo en polvo.
• 2 cucharadas de Nuez moscada.

Cobertura

• 3 g de Clara en polvo.
• 5 ml de Bebida de almendra.
• 80 g de Chocolate sin azúcar 85 %.

Elaboración

1. Preparad la mezcla de las especias.
2. Pelad la naranja y el limón.
3. Añadid aproximadamente 100ml de agua en una olla con la naranja y aproximadamente 1 ml de Stevia y llevar a hervir. Dejad reducir.
4. Haced lo mismo con el limón.
5. ¡Importante no hacerlo junto!
6. Mezclado todo con el resto de ingredientes y 12 ml de Stevia líquida.
7. Formar las galletas y con un poco de bebida vegetal o leche, aplanad las galletas.
8.  Hornear 12 minutos a 180°C con calor arriba y abajo. Dejar enfriar.
9. Deshacer el chocolate.
10. Mezclad las claras en polvo con 1ml de Stevia y pintad las galletas.
11. Bañar la parte inferior de las galletas con chocolate y dejar enfriar.
12. Acompaña las galletas con un té aromático y tendréis la navidad en vuestro paladar

Información nutricional (1 unidad)

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