por ¿Quién puede resistirse a esta espectacular receta de Cheesecake con frutos rojos? Lúcete elaborándolo para tus amigos o familia, y disfrútalo.
Ingredientes
Para la base
- 1 Huevo.
- 70 ml de Claras de huevo.
- 50 g de Harina de avena Neutra.
- 30 g de Harina de almendra.
- 1 cucharadita de Levadura en polvo.
- Aroma de Vainilla.
- Endulzante al gusto (Sacarina, Fructosa, etc).
Para el relleno
- 500 g de Queso quark desnatado.
- 250 g de Queso batido desnatado.
- 1 Yogurt natural desnatado.
- Endulzante al gusto (Sacarina, Fructosa, etc).
- 10 g de Gelatina neutra en hojas.
- 50 ml de Leche desnatada o Bebida vegetal (para disolver la gelatina neutra).
- Gelatina de Fresa sin azúcar.
Para la cobertura
- 100 g de Chocolate blanco sin azúcar.
- Frutos rojos.
Elaboración
Para la base
- Mezclar por un lado los ingredientes líquidos (el huevo, las claras, el aroma de vainilla y el endulzante); y por otro los sólidos (harina de avena, harina de almendras y levadura).
- Batir todo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Verter en un molde (preferiblemente desmontable).
- Meter en el horno (previamente calentado) durante 15 minutos a 180 grados.
Para el relleno
- Mezclar los quesos con el yogurt y el endulzante.
- Poner las hojas de gelatina a hidratar. Verter en la leche o bebida vegetal previamente templada.
- Añadir a la mezcla del queso.
Para la cobertura
- Preparar la gelatina de fresa según instrucciones del producto.
- Sacar el bizcocho del horno y verter la mezcla de los quesos.
- Agregar la gelatina de fresa por encima y remover un poco con la crema de queso.
- Meter en la nevera y dejar enfriar hasta que esté cuajada.
- Derretir el chocolate blanco al baño María y poner por encima.
- ¡Añadir unos frutos rojos, meter a la nevera y lista!
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