por Hoy os proponemos hacer pastelitos de zanahoria con una receta muy especial. Quedan riquísimos y muy esponjosos. ¿Os animáis a hacerlos?
Ingredientes (para 6 unidades)
Para la masa
- 1 Huevo.
- 70 ml de Claras de huevo.
- 150 g de Zanahoria rallada.
- 80 g de Harina de avena Neutra.
- 20 g de Harina de almendra.
- 5 g de Levadura química.
- Canela.
- Endulzante al gusto (Sacarina, Fructosa, etc).
Para la cobertura
- 25 g de Chocolate blanco sin azúcar.
- 25 g de Queso de untar light.
- Nueces picadas (para adornar).
Elaboración
- Picar la zanahoria en un procesador hasta que quede muy fina.
- Añadir el huevo, las claras, el endulzante y la canela. Batir.
- Mezclar la harina de avena con la de almendra y la levadura. Añadir a la mezcla anterior.
- Una vez homogénea, verter la mezcla en los moldes (los que prefiráis) y meter en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
- Mientras tanto, para preparar la crema, derretir el chocolate blanco al baño María y mezclar con el queso de untar.
- Enfríar los bizcochitos.
- Con una manga pastelera poner la crema de queso con chocolate encima de los bizcochitos.
- Adornar con las nueces picadas por encima.
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