por Esponjoso, chocolateado y exprés, los 3 mejores adjetivos que describen a un desayuno. Prueba estas Pancake Soufflé proteicas de Alicia Farinós y empieza el día con alegría.
Ingredientes (8 unidades)
- 80 g de Tortitas de Avena.
- 60 g de Claras de Huevo.
- 160 ml de Agua.
- ½ de zumo de Limón.
- 60 g de Eritritol.
- 30 g de Cacao alcalinizado (o desgrasado).
- 150 ml de Bebida vegetal.
- 4 g de Levadura.
- 1 pizca de Sal.
- 35 g de Chocolate 72 % sin azúcar (cobertura opcional).
Elaboración
- Mezclar las tortitas de avena con el cacao, la levadura y la bebida vegetal. Apartar.
- Montar las claras de huevo con el agua, el eritritol, la sal y el zumo de limón. Debe quedar brillante y firme.
- Unir ambas mezclas con cuidado.
- Engrasar una sartén y un molde y verter la mezcla, tapar y cocinar durante 5 minutos.
- Desenmoldar y sellar por la parte inferior.
- Deshacer el chocolate de la cobertura y servir.
Información nutricional (1 unidad sin chocolate)
| Valor energético | 345 kJ |
| 82 kcal | |
| Grasas | 1,26 g |
| de las cuales saturadas | 0,531 g |
| Carbohidratos | 13,62 g |
| de los cuales azúcares | 0,29 g |
| Proteínas | 10,93 g |
| Fibra | 8,7 g |
| Sal | 0,22 g |
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