por Las clásicas cookies son un éxito asegurado, pero si además están rellenas de chocolate y avellanas, corren el peligro de agotarse nada más salir del horno. Alicia Farinós nos trae esta deliciosa versión y recomienda mantenerlas bajo vigilancia para no quedaros sin, como le ha ocurrido a ella.
Ingredientes (9 unidades)
- 90 g de Harina de avena sabor Neutro.
- 1 Huevo grande.
- 55 g de Eritritol.
- 20 g de Crema de almendras (by Torreblanca).
- 15 g de chispas de Chocolate 72 % sin azúcar.
- ½ de Sal en una cucharita.
Relleno
- 36 g de Crema de cacao y avellanas (by Torreblanca). 4 g por galleta.
- 8 g de Avellanas tostadas. 1 avellana por galleta.
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol.
- Tapar y refrigerar durante al menos 30 minutos.
- Dividir la masa en 9 unidades iguales.
- Aplanar dejando el centro más grueso.
- Añadir 4 g de Crema de cacao y avellanas en el centro y colocar una avellana en el centro.
- Cerrar evitando que salga el relleno, bolear ligeramente y colocar con la apertura hacia abajo.
- Hornear a 180℃ durante 15 minutos con calor arriba y abajo.
Información nutricional (1 unidad)
| Valor energético | 386 kJ |
| 92 kcal | |
| Grasas | 5,14 g |
| de las cuales saturadas | 1,152 g |
| Carbohidratos | 14,49 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Proteínas | 3,43 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,38 g |
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